„Troškinys ale sriuba. Kaip bepavadinsi, taip nepagadinsi…“ – rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida, pasidalijusi aštraus kiaulienos troškinio su perlinėmis kruopomis receptu.
Reikės: 500 g kiaulienos sprandinės; druskos pagal skonį; žiupsnelis pipirų; žiupsnelis maltų lauro lapų; 1 a. š. mėsos pr.; 2 skiltelės česnako; 1 svogūnas; 1 morka; 1 raudonoji paprika; 0,5 poro; 1 saliero stiebas; 2 v. š. perlinių kruopų (brinkintų); 3 bulvės; ryšulėlis svogūnų laiškų; 1 a. š. adžikos; 0,5 l vandens; 2 pomidorai (naudojau savo šaldytus); šlakelis aliejaus.
Mėsą supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais, pabarstome druska, pipirais, mėsos prieskoniais, lauro lapais, smulkintu česnaku.
Daržoves nulupame. Svogūną, porą, česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais, bulves – kubeliais, papriką – kubeliais, morką sutarkuojame.
Troškintuve įkaitiname aliejų, sudedame mėsos gabalėlius ir pakepiname, kol šie gražiai apskrus.
Sudedame smulkintas daržoves, išskyrus bulves, ir pakepiname, keletą minučių. Sudedame smulkintus pomidorus, adžiką, suberiame perlines kruopas, bulvių gabalėlius, užpilame vandeniu, pagardiname druska. Troškiname apie 30–40 min. Pabarstome smulkintais svogūnų laiškais.
